贡菜是什么菜（贡菜和莴笋的区别）

 贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，栽培历史有两千二百多年。贡菜也被称为苔干、响菜、山蜇、苔菜等，是晒干后的莴笋茎，经过风干后成为贡菜。

贡菜是一种湖南传统特色菜。
1.贡菜是汉族湘菜的一种，是湖南省娄底市桃源县的的特色菜系之一，具有深厚的历史文化底蕴。
2.贡菜以菜肴鲜、香、酥、辣等特点而闻名，特别是它的独特的剁辣椒做法，被称为“剁椒”，是湖南菜里程度最高、最集中的一种调味方式。
此外，贡菜还可泛指放入贡品的菜肴，包括肉类、鱼类、蔬菜等。