炒黑鱼丝家常做法（干黑鱼丝和肉丝家常做法）

油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 黑鱼丝片 250 、 辣椒 适量 、 蒜蓉 适量 、 姜 适量 、 味精 适量 、 蚝油 适量

步骤1鱼丝放锅里煮开，煮软

步骤2准备青辣椒，红辣椒，蒜蓉，姜切成沫

步骤3准备一块瘦肉步骤

4/切好，加一点淀粉搅拌均匀，锅里炒香

步骤5再加入准备好的青辣椒之类的放进去一起炒

步骤6再加入鱼丝炒拌均匀

姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱的从中间抛开斜切成段，嗯，然后红椒去籽切菱形块。

一汤勺蚝油，一汤勺生抽，一汤勺水淀粉，三滴香油和适量的盐，半半匀调成料汁儿，厄黑鱼肉片成片儿加一勺盐，用手抓，捏至一片发黏，加入淀粉，用手抓至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入。

再倒入一汤勺油，抓匀后放置10分钟，锅里倒油烧热，放入姜蒜末小火炒香，放入鱼片，用筷子小心地将鱼片滑散，炒至鱼片大部分表面变白将鱼片推至锅边，放入胡萝卜啊，辣椒和葱段炒出香味，倒入料汁将火调大，嗯，然后呢可以如果料汁裹匀就可以关火出牌了。