酸辣大白菜是一道非常受欢迎的川菜，下面是简单的做法：
准备材料
大白菜 、葱姜蒜、辣椒粉 、醋 盐 糖 适鸡精 生抽 油
做法将大白菜洗净，切成小块，放入盆中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制10分钟左右。
将葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入辣椒油，煸炒均匀。
加入醋、糖、鸡精、生抽，煮开后关火备用。
将腌制好的大白菜沥干水分，放入锅中，倒入调料汁，翻炒均匀即可。
酸辣大白菜做法简单，口感鲜美，适合搭配米饭或者面条食用。
酸辣大白菜是一道以大白菜为主料，加入醋、辣椒等调料制作而成的传统川菜名菜。其制作过程如下：
所需材料：
大白菜500克，青蒜50克，干辣椒20克，姜片10克，蒜末10克，白糖10克，醋20毫升，盐适量，香油适量。
制作步骤：
1.将大白菜洗净、切成条状，放入盆中，加入适量盐搅拌均匀后腌制10分钟。
2.将干辣椒剪成粒状备用；青蒜洗净切成小段。
3.在热锅中倒入适量的油，加入姜片和干辣椒煸炒出香味。
4.加入腌制好的大白菜，翻炒均匀。
5.加入白糖、醋，继续翻炒均匀。
6.加适量的盐，翻炒均匀。
7.最后加入蒜末和青蒜，淋上适量的香油，拌匀即可。
酸辣大白菜酸辣开胃，口感爽脆，是一道美味可口的下饭菜。
