平菇上面一层白霜是发霉吗（平菇表面一层白色的霜还能吃吗）

不是。新鲜的平菇上有白霜是正常的，因为那是蘑菇的孢子释放的呼吸孔，这是蘑菇老化的表现，通常是可以食用的1。

若平菇存放时间较长并在受潮的情况下，其表面的白霜可能会变为真菌类物质，这种情况下的白霜则是发霉了，不能再食用。