正宗糯米鸡酱汁配方（正宗广式糯米鸡的配方比例）

酱汁，内馅用料：

鸡全翅膀 3只，蒜蓉 2颗，瑶柱 10g 冬菇 10只，沙葛 100g，咸蛋黄 6个，蚝油 8g

麻油 3g，白米酒（九江双蒸） 2g，豉油 8g，盐 2g，细砂糖 5g，鸡粉 1g，玉米淀粉 2g

勾芡： 清水 150，玉米淀粉 8g，蚝油 5g