高姐羊肉汤料配方(楚雄清炖羊肉蘸料配方)

高姐羊肉汤料配方(楚雄清炖羊肉蘸料配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-26 12:29:51

高姐羊肉汤料配方

原料:山羊肉200g,当归,党参,山药片,黄芪,姜,青花椒,番茄,皮蛋,罗非鱼,蒜,香菜,糊辣椒,花椒面,白萝卜,盐,味精,葱,腐乳。

做法:

1、羊肉漂去血水,然后汆水洗净备用,姜切片,番茄切片,蒜剁细,皮蛋剥去蛋壳备用,鱼杀后砍成条,白萝卜切厚块备用。

2、锅中下少量的油,放入姜片炒香,将羊肉倒入煸香,烹入白酒,然后加入清水,开大火将羊肉汤冲白,然后改小火慢炖。

3、再放入当归,党参,黄芪,山药,青花椒,皮蛋,用中小火把肉炖到口感耙糯,然后放入番茄。

4、准备碟碗,依次放入盐,味精,腐乳,大蒜,花椒面,糊辣椒,香菜,葱,然后舀入鲜美的羊肉汤即可。

5、萝卜铺于锅底,再放上鱼条,舀入羊肉汤上桌,放入盐,味精,开火煮开,鱼熟就可以吃了。

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