谁知道日本料理中的芥末章鱼怎么做 尤其是里面拌着吃的汁液是什么(日式生拌芥末章鱼的做法)

谁知道日本料理中的芥末章鱼怎么做 尤其是里面拌着吃的汁液是什么(日式生拌芥末章鱼的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-26 11:20:46

谁知道日本料理中的芥末章鱼怎么做 尤其是里面拌着吃的汁液是什么

如果颜色是淡黄色的,就是所谓的芥末醋味噌了,这道料理比较简单的说。

先把小章鱼的脚切成大段,锅中添水加入一小块干昆布,待锅中的水微微冒泡就捞出昆布,然后在锅中加入清酒和味淋,接着放入小章鱼脚微煮,注意不可以煮的太久不然会咬不动,煮到用牙签能轻松插入就可以了,这时小章鱼的初加工就完成了。

取一个大碗按照自己的口味,调制芥末醋味噌酱汁,将白味噌、黄芥末、日式高汤、淡色酱油、煮过的清酒混合在一起,注意酱油不要放过多不然影响颜色,一般两大匙白味噌配一小匙黄芥末,加日式高汤是为了调味和稀释味噌。

这个酱汁的味道应该是甜中带咸,微微有一些辣的味道,最后把章鱼切成片,与一些时令蔬菜配在一起,拌入芥末醋味噌酱汁即可。

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