干锅煲仔饭的做法(普通锅煲仔饭家常做法)

干锅煲仔饭的做法(普通锅煲仔饭家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-26 11:45:44

干锅煲仔饭的做法

食材:腊肉150g,大米400g,腊肠150g

辅料:细香葱10g,白菜心100g,料酒10g,鸡精3g,蚝油10g,食油适量,白糖3g,酱油10g  

步骤

1. 准备食材。大米提前用清水泡开。

2. 腊肉和腊肠入蒸锅提前蒸熟,20分种左右。

3. 砂锅内加入食用油烧热倒入米饭加入适量清水烧开后,小火焖至40分种左右。

4. 菜心沸水至翠绿断生。

5. 将腊肠和腊肉分别切成片。

6. 均匀排入米饭中,菜心鸡蛋依次摆入。

7. 将鸡精3克,糖3克,酱油10克,蚝油10克,料酒10克装入碗中调,均匀倒入米饭上,撒入葱花即可,食用时搅拌均匀。

大米 / 清水 / 腊肠 / 青菜 / 鸡蛋 / 生抽 / 老抽 / 蚝油 / 白砂糖 / 食用盐 / 香葱 / 大蒜 / 植物油

【步骤】

1、准备一个砂锅,在砂锅底部抹一些油。大米淘洗干净,浸泡10分钟之后倒入砂锅中,加入适量清水,家里瓦煲,只能用砂锅代替啦。我家的砂锅很小,一人食那种小砂锅,所以我才说一人一锅哦,一点不夸张呢!

2、大火煮开之后,盖盖子,转小火焖煮。

3、焖煮的时候可以切香肠,我买的是广式腊肠,鲜甜可口,是煲仔饭最经典的搭配了。

4、小青菜挑拣干净之后焯水,捞出备用。焯水的时候加一点食用盐。

5、切一点葱花和大蒜,小锅加热,倒入适量植物油,倒入葱花和大蒜翻炒出香味。

6、依次加入生抽,老抽,蚝油,白砂糖,食用盐,适量清水搅拌均匀,煮开之后关火。捞出葱花和大蒜扔掉备用。老抽不要加太多,以免颜色过深。

7、等米汤差不多干了打开锅盖,加入腊肠,在砂锅边缘滴一圈植物油。盖上盖子,小火焖1分钟。

8、打开锅盖,打入一个鸡蛋,盖上盖子,继续焖5分钟,焖至蛋白凝固就可以了。

9、最后加入焯水的小青菜,均匀地浇上酱汁,撒一点葱花,盖上锅盖,最后焖3分钟。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.