洋芋擦擦澄粉做法（饭店用精澄粉的洋芋擦擦咋做的）

1、备好土豆、面粉、小葱



2、土豆去皮洗净，擦成丝，小葱洗净切碎



3、用大盆盛起土豆丝、面粉、小葱



4、调入五香粉、盐、鸡粉、滴几滴清水



5、用筷子划散，让其均匀入味



6、煎烤机通电加热，烤盆内倒入适量食用油，将土豆丝均匀平摊在烤盆上、遮上盖子、选择烙饼功能键



7、烙至土豆丝两面金黄色，表皮脆脆的即可

洋芋擦擦澄粉的做法：

步骤1：分别将土豆和胡萝卜洗净、削皮，再用刀切成细丝，然后将土豆丝放进一个盆中，用清水洗三遍，将淀粉洗掉，然后控干水后放进大碗中，胡萝卜丝不用攥水，直接放进大碗中。

步骤2： 倒入少许食用油，将土豆丝与胡萝卜丝搅拌均匀。 

步骤3： 再少量多次的慢慢加入面粉，边加边搅拌，你也可以用手来边掺边拌，让每一根土豆丝、胡萝卜丝上都均匀的裹上一层薄薄的面粉即可。

步骤4： 火上坐蒸锅，在篦子上放纱布，水开后，再将土豆丝、胡萝卜丝倒在纱布上，铺均匀，盖上盖，用中火蒸5分钟。

步骤5： 将蒸好的土豆丝、胡萝卜丝倒在大碗中，用筷子将它们搅开搅散。

步骤6： 加入适量的香油、生抽、香醋、辣椒油、蒜泥、白芝麻、食盐、香菜，搅拌均匀，这样，美味的蒸土豆丝就好了。