做皮冻中途能添水吗（皮冻冷冻后重新熬制可以吗）

熬猪皮冻中间不可以加水，因为加水会导致很难凝固。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。

做皮冻中发现水少了，想加水最好加热水或开水，一次别加太多，分次加。