【准备原料】：包装笋尖120克，五分肥五分瘦的五花肉180克，红油豆瓣酱一勺，葱姜少许。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽即可。
第一步：首先我们准备一锅300ml的冷水，在锅中依次加入五花肉，姜片，料酒，适当搅拌后，盖上盖中火焖煮八分钟。
第二步：随后我们先把包装袋中的笋尖切条处理；把煮好的五花肉适当过下凉水，洗净控凉，然后放在砧板上切出厚度为1.5mm的厚片。
第三步：锅中加入少许的油，五成油温倒入焯水过的五花肉片，翻炒至表皮微焦冒油，之后加入准备好的豆瓣酱，翻炒出红油。
第四步：而后把处理好的笋尖倒入锅中，大火翻炒两分钟。
第五步：最后往锅中加入60ml的清水，适当的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，白糖，均匀翻炒30秒后，盖上盖小火焖煮6分钟即可出锅装盘品尝。
1将买回的苕尖摊开，一根根的截成几段，方便食用。一般是一个叶片截成一段。
2将苕尖清洗干净。苕尖生长是贴在地面的，都会沾上泥土，如果遇到下雨，泥土会特别的多，所以要多清洗几遍，然后捞出沥干水分。
3将青椒洗净，斜刀切成片。蒜瓣剥皮，切成片。姜洗净切片。
4锅洗净，烧干水分，倒入适量的油，油热后，放入青椒，蒜片，翻炒让青椒断生。
5锅里的温度再次升起来后，将苕尖倒入，迅速翻炒。这是一个快手菜，苕尖叶片蔫了就炒好了。
6加入少许盐调味，装盘起锅就可以先用了
