越南酸汤鱼做法（越南生鱼酸汤做法大全）

越南节枝！ 市场卖！ 中文忘叫什么了摘掉叶子！ 切丝备用！

鱼头洗净用盐姜葱淹10分钟！ 下锅煎至微黄！ 盛出备用！

另起锅等锅温热放油放蒜！ 放葱头！辣椒爆香加点盐！最后放入番茄炒至熟烂！提色就靠他了！加一大碗水大火烧滚！最后放酸梅！越南节枝、香菜葱！就可以出锅了

1.芋头梗撕去外皮，切段，里面海绵状组织很吸汤的味道。稻米草和刺秦切碎。秋葵切段，蕃茄和菠萝切片。

2. 酸角果肉加入1杯沸水中煮15分钟，直到酸角软化融开，用细筛子碾碎酸角果肉，过滤果肉渣，留酸角汁。

3. 另起一个锅，加入剩余的水，加入鱼块煮15分钟，加入蕃茄，菠萝，煮5分钟后加入鱼露，片糖，酸角汁调味。

4.加入秋葵，豆芽，芋头梗再煮2-3分钟。

5.煮汤的时候，另起锅把红葱碎和蒜末炒到金黄酥香。

6.汤起锅，加入刺芹和稻米草碎，搅散，再次加入鱼露，糖，酸角汁调味。撒上爆香的葱蒜酥，辣椒碎，豆芽，稻米草装盘。