四川香椿拌肉的做法（陕西香椿凉拌最好吃的做法）

原料

五花肉、香椿芽、胡椒粒（或花椒粒）、蒜末、生姜片、生抽、香醋、糖、料酒、盐。

1、锅里水烧开；

2、放入整块五花肉、姜片、胡椒粒、料酒、盐一起煮15分钟左右；2、将煮好的五花肉切成薄片，香椿芽用开水烫一下；

3、将蒜泥、生抽、香醋、糖调成汁浇到肉片、香椿芽上拌匀。

食材：香椿芽500克、盐15克。

2、五花肉处理干净，香椿洗净放热水里过一下；

3、把处理好的五花肉切块，放水里煮开两开后捞出来沥干水份备用；

4、大蒜两瓣用刀拍扁切末

5、热锅冷油；（记得少放一点油，因为五花肉本身也有油）

6、把沥干水份的五花肉，大蒜末一起倒入锅内，中小火不断的翻炒均匀后，加入适量的料酒，盐，酱油，蚝油，味精后，继续翻炒均匀；

7、把事先准备好的香椿切碎，倒入锅内，不断的翻炒均匀后，沿着锅边浇一点点水，不让肉炒糊；

8、把这碗肉放入电压力锅内，底下放入适量的水，垫一个铁架子，盖上锅盖，按“肉/排骨”键开始蒸；一碗美味诱人的香椿蒸五花肉就做好了。