开水做饭有危害吗（用自来水煮饭对人体有危害吗）

没有危害。

开水煮饭没有什么危害，反而营养学家提倡用开水煮饭，色香味、营养更佳。

开水煮饭让大米一开始就处于较高温度的热水中，有利于淀粉的膨胀、破裂，使它尽快变成糊状，更容易被人体消化吸收。