霸王茶姬的粉色奶油怎么调配（霸王茶姬打奶油的正确方法）

霸王茶姬的粉色奶油家常版调配是

可以用蔬菜水果加上淡奶油来调，比如草莓，火龙果，甜菜，苋菜等等。用甜菜根粉可以调出粉红色奶油。甜菜根中含有天然的红色素——甜菜红素，这种天然色素能够让食品呈现出艳丽的粉红色。

1.茶汤比本方淡，应该使用了茶叶和桂花冲煮，大概10g茶叶+500ml的搭配更接近店里。

2.显然不可能只有50ml奶，按照咖啡打奶大约1.5倍体积的习惯，应该是100ml奶，但是奶味较自己打的较重，乳脂含量较高，还可能添加了淡奶油。本方用炼乳代替，建议可以再多加点炼乳。

3.奶泡表面撒了桂花。

步骤 2

5g正山小种+150ml沸水冲泡十分钟左右，滤出茶汤125g。

步骤 3

奶泡机用冷藏牛奶打奶泡。

奶泡器提前把奶加热好，125ml牛奶+6g炼乳+1小捏盐（提升甜味），用奶泡器打出绵密奶泡。用勺子挡在茶汤上缓慢倒入