一、大株留种
1、于秋冬季栽培的适宜播种期内播种留种植株，在苗期、结球期时选择生长健壮，品种性状优良，无病虫害的优良植株作为种株。
2、将挑选好的种株移栽于留种田中。如果是不利于大白菜越冬的地区，可将种株暂时假植在向阳温暖处，冬季覆草保护，春暖后移栽。移栽密度一般为行距60-80cm，株距50cm（可根据开展度进行调整）。
3、11月下旬时，进行割球处理。具体操作：在靠近叶球基部四周，向上斜切4-5刀，使其呈圆锥形，然后将外层叶片割去，或将叶球上部三分之二切去（切勿伤及顶芽），遭遇霜冻天气时，盖叶防冻。如果结球紧实，可人工剥除外层叶片。

4、等到抽蔓后，及时培土搭架，避免植株倒伏，后续加强植株水肥管理工作即可。水分管理：始花期时，每亩追施20kg硫酸铵并充分浇水，花朵凋零时，每亩地追施1000kg腐熟人粪尿或15kg硫酸铵。
5、当80-90%的果荚变黄时，于清晨时分进行刈收（避免裂荚）。
6、该种留种方法能够很好的保持品种的优良形状，但是生产成本相对较高。

二、小株留种
1、适当推迟留种植株的播种期，冬前不会形成叶球，以小株进行露地越冬（长江流域地区一般在9月中旬至10月上旬播种）。
2、田间相关管理工作和大株留种相同。

3、该种留种方法生产成本较低，种子数量多，但是种株未经过结球阶段的选择，容易出现品种退化。
白菜留种是选白菜大颗光嫩，长势很猛的留作下一代种子。
