扁青豆怎么炒最好吃（扁青豆最好吃的做法）

一、工具/原料

扁青豆 (200克)

油 3汤勺

盐 适量

鸡精 适量

大蒜 4瓣

朝天椒 1个

二、步骤/方法

1/4分步阅读

把扁青豆清洗干净，并撕好。

2/4

把扁青豆切成丝，这样炒起来比较入味。

3/4

大蒜拍碎，辣椒切成小段。

4/4

锅里热油后放入大蒜和辣椒炒香，然后放入扁青豆丝一起翻炒，变软后放适量盐翻炒均匀。倒入适量热水焖一会。因为扁青豆切成丝比较容易熟。待扁青豆丝熟透后，加入适量鸡精翻炒均匀。最后出锅即可。

主料：扁豆500克

调料：花生油25克,酱油25克,花椒10克,大葱5克,姜3克,盐5克,味精10克

做法如下：

1. 将扁豆去蒂，抽筋，洗净，直刀切成斜尖块备用；

2. 炒锅上旺火，放油烧热至九成；

3. 锅内放入花椒炸至焦，再炸葱花、姜末、精盐出味；

4. 锅内倒入扁豆急火快炒，快熟时倒入酱油；

5. 撒上味精迅速翻炒几下即可出锅。