毛豆角怎么煮不变色（豆角怎样煮翠绿不变色）

毛豆角煮不变色的方法：

首先把毛豆摘洗干净，一定要把毛豆两边的纤维丝去掉，这样毛豆在煮的时候才会入味比较快。

然后先不要加食用盐，把毛豆放入锅中，加入干辣椒，花椒，八角放入适量的调味料。锅中的水煮开之后加入啤酒和白砂糖搅拌均匀，直到把毛豆煮熟，再加食用盐和鸡精搅拌均匀就可以出锅，这样煮出来的毛豆角翠绿不变色，口感也很好。

煮毛豆前首先要把毛豆角用盐搓一下，最好不要用铁锅，用不诱钢锅，煮毛豆角时不要盖锅盖，边煮边绞，一直到煮熟为至就好。