辣椒油苦了还能吃吗（辣椒油发苦怎么补救）

不能。辣椒油炸出来口感苦，会影响美食的口感。炸辣椒油时，需要控制好油温，以免将辣椒炸糊。炸辣椒油的时候，也可以在辣椒面中添加芝麻粒、八角、花生碎等佐料，炸出来的辣椒油口味会更加丰富。辣椒油炸好以后，可以装入干爽的容器中，盖上盖子，放在阴凉的环境中存放。

辣椒油发苦能补救，补救方法是再用新的辣椒炸点辣椒油和发苦的辣椒油掺在一起。辣椒油发苦是因为油温太高将辣椒粉炸糊了，做辣椒油的时候要等油温只有4成热的时候浇在辣椒粉上面，边浇边拌动，油淹过辣椒粉两个手指差不多，就可以了。

这种情况最好还是不要吃了，因为辣椒油已经苦了，已经变了味道就说明它存放的时间有些长，或者是你存放的方式有些不妥当，所以才会导致辣椒油变质了，那现在他已经直接变了味道已经变质了，这种情况你吃的话可能会对你的肠胃造成一定的不适，所以这种情况当然不要吃了。