1 海鱼洗干净切成段,备用。
2 茄子洗干净,滚刀切好。用油炸成5分熟沥干备用。
3 葱,姜,蒜,辣椒若干打成蓉。
4 茄子均匀的铺在砂锅里,海鱼干铺在茄子上, 辣椒,葱,姜,蒜均匀倒在鱼上,淋点花生油,盖上砂锅盖蒸,或者小火放在锅架上炖也行。
5 等鱼肉能用筷子扎透,就可以了。
海鱼干可以下去煎或炒,以下是煎海鱼干的具体做法:
准备材料:鱼干适量,花生油适量,清水适量
1、准备好海鱼干放在盘中,需要吃多少可以做多少。
2、把海鱼干的头和尾巴去除后扔掉,鱼肉剪成小段。
3、用清水浸泡海鱼干至软,然后捞起沥干水分。
4、冷锅中倒入花生油,然后冷油再倒入鱼干。
5、小火慢煎至海鱼干变得金黄酥脆即可。
6、海鱼干煎好就可以出锅装盘,配着饭食用就很美味了。