干百合和鲜百合有什么区别（新鲜的百合好还是干的百合好呢）

鲜百合和干百合的营养价值没什么太大差别。他们的主要分别在于含水量和吃法。鲜百合由于未经任何后期加工，所以闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦，但保有百合原先的味道，多用来搭配红枣、莲子等食材煮成糖水，或是直接入菜热炒。

而干百合则经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味，适合用来熬汤、煲汤。一般中药行所买到的都是干百合。