菜头叶子腌制方法（儿菜叶子的正确腌制方法）

用料:

大头菜半个

辣椒适量

蒜适量

姜适量

花椒适量

酱油300ml

醋适量

油适量

白糖适量

做法:

1/8大头菜切两半然后再切两半

2/8蒜、姜和辣椒切好

3/8热油，放入花椒炒香

4/8放入姜炒香

5/8加入辣椒和蒜

6/8倒入酱油和醋，加少许煮熟

7/8等凉了之后放入大头菜

8/8之后要盖保鲜膜，然后一周后翻一翻，大约两周就可以吃了

大头菜叶子 250克，胡萝卜200克，香菜 150克，盐100克

步骤

1.大头菜叶子洗干净后切丝

2.香菜切长段

3.胡萝卜擦丝

4.把粗粒盐（细盐也可以）倒大头菜叶子，戴上手套抓匀，腌15分钟以上

5.等叶子腌软了，把香菜和胡萝卜倒盆里

6.戴上手套抓匀

7.装入保鲜盒放冰箱里，三天后就可以吃了。