红烧油桶鱼的家常做法(红烧油桶鱼做法大全)

红烧油桶鱼的家常做法(红烧油桶鱼做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-28 12:34:44

红烧油桶鱼的家常做法

材料:油桶鱼一条,姜丝,生抽,黄酒,盐,葱花

做法:

 1、先把油桶鱼洗净切片,后加入姜丝,生抽,黄酒,盐,腌制2小时备用,

2、再开热锅下油,倒入事先腌制好的油桶鱼, 再爆炒1分钟,加水,再大火烧开,如果这时候不确定鱼是否已经熟透,可以取跟筷子,插入鱼肉再轻轻拔出,没有血水流出就是熟透了。

3、最后转小火后烧15分钟,出锅即可。

红烧油桶鱼是一道非常传统的家常菜品,下面是其基本的做法:

所需材料:

带脑鱼1条,油桶菜100克,生姜适量,葱适量,干辣椒适量,花椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,清水适量,食用油适量。

制作步骤:

1. 把带脑鱼洗净,控干水分,在鱼身两侧抹上盐和花椒粉,备用。

2. 油桶菜用温水泡软,沥干水分,切成待用的小段。

3. 生姜切成丝,葱切成段,干辣椒切成小段备用。

4. 将锅放在火上,倒入适量的油,油加热后,将带脑鱼放入锅中煎至两面金黄色,盛出备用。

5. 把锅中的油留下一部分,把姜丝、葱段、干辣椒放入锅中煸炒片刻,翻炒出香味。

6. 倒入适量料酒进行烹制,然后加入适量的生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。

7. 倒入适量清水,加入盐、鸡精,调好味道。再放入煎好的带脑鱼和油桶菜,加入适量清水,盖好锅盖煮5-8分钟即可。

温馨提示:

1. 在烹制过程中,一定要注意掌握烹制的时间和火候,避免煮烂食材或让食材过度油腻。

2. 如有喜好可以根据个人口味增加或减少调料的用量,以取得理想口感和味道。

3. 油桶菜是油菜的一种变种,口感滑嫩,非常适合搭配鱼类食材烹制。如果没有油桶菜,也可以用油菜、韭菜、生菜等食材代替。

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