据中国农业专家研究表明当今中国内地农村地区种植的毛豆不剥皮毛豆比剥皮毛豆更有利于保存，因为不剥皮的毛豆能更长时间的保存。
当然是剥皮的毛豆好保存一些的。毛豆把外皮剥去就是毛豆粒。锅里烧水水开加一点盐，把毛豆米下入开水中烫一分钟左右捞出来过凉水。
然后把毛豆米沥干水分用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻保存可吃几个月都不会坏的
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