买青芒要挑青中泛黄,捏起来略微有点软的,这种颜色和硬度的青芒成熟度高,吃起来不会有酸涩的味道。
选芒果一定要选比较饱满的、圆润的,不软不硬的,颜色黄的纯正的,香味老远就能闻到的,没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了),闻香味,挑选大约8分熟的,放一两天熟透就可以吃了,买熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,应该是很清爽的,没有出水,同时皮也不能皱起,那种水份已经没有了。
1、看果蒂,成熟的青芒果蒂周围的肉和果皮应该是鼓起的,而且比较圆;芒果成熟之前,果蒂一端会变得相当平坦。
2、闻气味,成熟的芒果会散发出香甜的果香味,而有酸味、酒精味的青芒则是过于成熟。
3、用手捏,轻轻捏芒果表皮,捏起来略微有点软的就是成熟的青芒。