猪筒骨的卤制方法（猪筒骨的卤制方法和配方）

猪筒骨、桂皮、干辣椒、草果、香叶、小茴香、八角、花椒、葱段、生姜

1、先把生姜切片。猪筒骨摆在锅里焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净，再把焯好水洗干净的猪筒骨放入锅中

2、水量一定要漫过骨头，再放入前面准备好的所有香料、三勺食盐、姜片、葱段、两勺黄豆酱增加，适量老抽上色、蚝油、白糖、生抽、料酒，再放入白胡椒粉去腥，然后盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟

3、卤好以后关火焖20分钟，就可以捞出来了