卤筒子骨做法（高压锅卤筒子骨正宗做法）

筒子骨500克

葱段2根

姜片5片

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

八角2颗

桂皮1块

香叶2片

小茴香适量

干辣椒适量

盐适量

水适量

步骤：

筒子骨放入清水中煮沸，捞出后用清水冲洗干净备用。

热锅凉油，放入葱段、姜片煸香。

放入筒子骨煸炒至表面金黄。

加入适量的料酒，翻炒均匀。

加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒，翻炒均匀。

加入足够的水，淹没筒子骨，煮沸后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到筒子骨变软烂入味。

最后加入适量的盐，调味即可。

卤筒子骨是一道口感香酥、肉质鲜美的美食，适合作为下酒菜或者配米饭食用。在煮的过程中，可以根据个人口味调整调料的量，让卤筒子骨更加符合自己的口味。

1、洗净筒子骨

2、冷水焯水

3、焯水后热水洗净

4、盐、糖、生抽、老抽和十三香粉调匀，倒入肉中腌制两小时

5、把食材全放入砂锅，加入葱姜，一粒八角，两片香叶，一小片肉桂，冷水和肉平齐。大火烧开后，改中火一小时，文火30分钟，大火收汁10分钟