为什么泼水成冰要用热水（为什么必须开水才可以泼水成冰）

泼水成冰中的结冰并不是水结冰，而是水形成水蒸气之后，水蒸气在极端寒冷空气里凝结成水滴或者凝华成小冰晶，这与北方隆冬天气里形成的大雾现象类似，也是空气中有大量的小冰晶，因为冰晶颗粒非常小，一般是在几个微米到几百微米之间，所以看起来是雾的效果。显然，与凉水相比，热水更容易形成水蒸气。

以水的状态泼出去迅速冻结成冰，其实很容易实现，但是需要水滴非常细小才行。除了手动泼水，用喷雾车、喷雾机、雾炮车、或者打药机（给植物喷药用的）设备喷出小水滴，在极端低温的条件下，也是可以直接冻结成小冰晶的。

泼水成冰的主要原因不是天有多冷，而是必须是开水！ 你要是用凉水，在零下50度环境也不会出现那种效果，开水会有一种不稳定状态，就是温度在低于沸点的时候如果剧烈运动能够再次沸腾。泼出去的时候水滴分裂的会比凉水快得多，雾化的效果特别明显，遇冷空气更容易成冰。