1.蛋黄加入65克细砂糖、160克牛奶、160克玉米油，电动打蛋器搅拌均匀，稍微乳化。
2.筛入240克低筋面粉，用电动打蛋器打几圈，使面粉更好的融入蛋黄中，接着用刮刀切拌均匀。
3.蛋清打至粗泡，加入40克细砂糖，继续打发至稍微细一点的泡泡，再加入40克细砂糖，然后打至细泡，加入最后40克细砂糖，最后把蛋清打至硬性发泡（小尖勾的状态）。
4.预热烤箱，上火145度，下火150度。
5.把三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，切拌均匀，接着把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，切拌均匀（压拌，切拌，切勿画圈搅拌）。
6.面糊倒入12寸模具中，轻轻摔几下，震出大气泡，放入烤箱，中下层，上火145度，下火150度，75分钟。
7.出炉，12寸抹面
小贴士
1.蛋黄里的细砂糖可以增加或者减少5克。
2.我的烤箱上火比较高，一般烤箱用上下火150℃是可以的。
3.根据自己烤箱的脾气，可以烤70-80分钟，主要得观察蛋糕表面上色情况。我的烤箱，75分钟和80分钟都烤过，完全没有问题，70分钟还没有试过！
记录做这个12寸可爱的梦幻蛋糕的用量，主要方便自己知道奶油的用量，有缘看到的亲多多包涵！
用料
蛋黄
12个牛奶 168克玉米油 157克低粉 216克砂糖 72克蛋白 12个细砂糖 108克柠檬汁 7-8滴淡奶油 2000克糖 200克
12寸奶油生日蛋糕的做法步骤
步骤 1
space
如上材按戚风做法～做出12寸戚风胚，烤箱190度预热20分钟，入烤时转170度上下火烤60分钟，拿出振出热气倒扣3小时后脱模。
步骤 2
space
不想用色素又想要粉色系就用了健康原材料提取颜色，粉色就用红丝绒调出～粉紫就取四分之一的红肉火龙果汁，提前备好
步骤 3
space
称出800克淡奶油加入80克细砂糖打发，夹层用打到10分发的奶油加水果做夹心，12寸800克奶油刚好
步骤 4
space
再称出800克淡奶油加80克细砂糖打至9成发抹面，打好的奶油要用冰水隔层泡着，有助保留奶油状态，尽短时间完成抹面，然后放入冰箱半小时再装饰
步骤 5
space
称出400克淡奶油加40克细砂糖打至10成发，要装饰蛋糕就要用硬一点的奶油，用步骤2备好的天然果汁与奶油调，火龙果汁不能放大多，会稀湿奶油状态，按感觉给蛋糕来个梦幻可爱的装饰！再放冰箱冰2小时就口感很棒啦！
步骤 6
space
经过2小时在冰箱里的蛋糕慢慢颜色会变深，所以之前调得淡淡的～冰后就会变得惊艳！太喜欢这个粉色系又可爱天真的蛋糕，写上祝福语让孩子们分享去！
