水煮牛百叶怎么烧(水煮牛百叶的正宗做法材料)

水煮牛百叶怎么烧(水煮牛百叶的正宗做法材料)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-28 12:54:48

水煮牛百叶怎么烧

主料:千层肚300克,黄喉300克,洋葱半个;

辅料:姜1块,蒜6瓣,大葱1段,干辣椒10克,花椒3克,豆瓣酱1勺,啤酒50克,生抽1勺,盐半勺,鸡精半勺,白糖半勺;

火爆千层肚黄喉的做法:

1.千层肚和黄喉洗净切片,洋葱切块。姜切片,蒜切粒,大葱切粒,干辣椒剪成段;

2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香;

3.放入千层肚、黄喉、洋葱、大葱粒、啤酒50克翻炒,加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。

牛百叶容易煮烂。

牛百叶是牛腹膜中的胶原蛋白,质地柔软且易吸水,容易煮烂。

而且,如果不注意火候和时间,过度煮煮则会导致牛百叶的质地变得极为松软,失去口感。

煮牛百叶的时候,建议先将牛百叶焯水,撇去浮沫和杂质,这样可以去除血腥味和杂质,更易煮烂。

同时,煮牛百叶应该小火慢炖,不宜高温沸腾,煮至刚刚熟透即可,避免过度煮煮。

此外,加入红枣、姜片等调味材料可使牛百叶更加香软可口。

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