孜然羊肉能提前一天腌制吗（腌羊肉是先放孜然还是后放孜然）

可以的。

将羊肉切成片，加入盐、鸡精、耗油、水淀粉调味抓好，再加油封住肉片，保鲜膜盖住放入冰箱，这样的做法一个星期羊肉片都可以随吃随拿。

要吃孜然羊肉时，只需将羊肉从冰箱取出。起锅烧油，将准备好姜末、蒜末放在锅中进行爆香，将羊肉放在锅中，进行翻炒。加生抽、孜然粉、辣椒面、花椒面调味，将香菜手撕几下，撒在锅中即可。

做孜然羊肉前，羊肉是要提前进行腌制的，用的配料和调料主要有：食盐、酱油、耗油，还有各种提味增色的生抽、老抽，还有一个特别重要的就是放花椒大料，和料酒、葱姜，尤其是料酒和生姜，能够去除羊肉的腥味，也能适当减少膻味，炒出来的羊肉也能更鲜嫩。

如果家里有条件，也可以适当放一些八角桂皮等，腌制的时候，最好用手去抓，给羊肉和调料做一个身体按摩，让腌制的羊肉充分入味。