蒸塘角鱼怎么做（广东蒸塘角鱼正宗做法）

1.

主料： 塘角鱼3条，生姜4片，大蒜5个，辅料： 食用油3勺，食用盐1勺，蚝油2勺，生抽1勺。

2.

把塘角鱼杀死，内脏清理干净，洗干净。

3.

用菜刀在塘角鱼身体表面割刀。 方便，它入味。

4.

把所有调味料放入塘角鱼中，搅拌均匀。

5.

塘角鱼腌制半小时。

6.

把腌制好的，塘角鱼放入蒸锅中青蒸半小时即可。

塘角鱼杀好后在鱼身划几刀，加入切好的姜丝，陈皮丝（可以把它们塞到缝缝里），盐，胡椒粉，白酒。按摩后腌制10分钟。

水开后，把鱼放进去。中火蒸10到20分钟，要根据鱼的大小决定。

蒸好后拿出来，倒掉盘子里的水，再把酱汁淋上。酱汁就是3勺酱油，一点蚝油，一点白糖，一点香油。也可以只放酱油，或者有鱼豉油味道更好。

把切好的葱花，辣椒撒在上面，热锅烧油，油热后再淋上去即可