株洲小炒肉正宗做法（正宗湖南小炒肉的做法步骤）

主料:大葱2根，猪肉200g，

配料:淀粉一把，料酒一匙，姜末,蒜末少许，胡椒粉一茶匙，盐,糖,味精少许

制作:

1.大葱切成2~3厘米长的段,猪肉切成薄片,

2.切好的肉片加料酒,放一把淀粉抓匀腌3分钟,

3.锅中倒少许油,放姜,蒜末呛锅,出香味后放腌好的猪肉,加一点料酒,翻炒一下,

4.加入大葱段,放糖,盐,胡椒粉炒匀,出锅前加味精

株洲小炒肉正宗做法如下:

食材

猪肉250克，青尖椒100克，小米椒5个，大蒜子3瓣，姜少许。

调料有

食用油10克，盐1克，生抽一汤匙，蚝油少许，鸡精少许，豆豉3克，料酒少许

小炒肉做法如下

猪肉切片，青椒切斜片，豆鼓剁碎，小米椒切圈，大蒜切碎，姜切粒粒

炒锅里倒入食用油，油温6成热后倒入猪肉后炒散，放入豆豉，姜，蒜炒香，加入盐，生抽，蚝油炒匀

接着放入青椒，小米椒，大火入少至断生

最后调入鸡精，翻炒均匀即可装盘

温馨提示

做小炒肉时，猪肉最好选五花肉或前腿肉，肥瘦相间，味道更好