炸油条用糯米粉有什么用（炸油条掺糯米粉好还是粘米粉好）

炸油条用糯米粉可以让油条更加松软。一般炸油条是用面粉,不加糯米粉,只有少数人喜欢软一些的口感,会加入把糯米粉。 用糯米粉做油条,一般糯米粉和面粉的比例为1:1,,加了糯米粉的面团,更加吸水一些,炸出来的油条口感更加酥软一些。 

制作油条可以加入淀粉，也能放入糯米粉，不过，最好放入糯米粉，因为加入糯米粉，可以让油条酥脆、保型。当然，不仅要放入糯米粉，还需要加入适量的膨松剂，能让炸出来的油条更加蓬松，口感也好。