食材清单
牛肉 600克 、 胡萝卜 1根 、 西红柿 1个 、 洋葱 小半个 、 葱姜 少量 、 盐 适量 、 橄榄油 少量 、 酱油 少量 、 料酒 少量
烹饪步骤
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牛肉切块，开水焯过，胡萝卜，西红柿切块，葱姜，洋葱切碎，备用。
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牛肉选这种的，也不是牛腩，当然牛腩炖着也好吃！
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放少量橄榄油锅里，爆香姜葱，洋葱，再放入牛肉块，翻炒再放盐，酱油，料酒
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翻炒至牛肉这样，飘香，没多余的水分，这样肉质细嫩紧致
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放沙锅里，放水，炖，我这是炖锅里，因这是隔水炖，3小时，在大概2小时左右我放入胡萝卜，西红柿。如果是一般锅里炖不用这么长时间
最后一步
步骤6
放炖锅炖3小时，不用管
食材：
牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方：
桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。
调料：
食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。
熬牛肉汤的正宗做法:
1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。
2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。
3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。
4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。
5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。
