蒸白豆腐家常做法（水蒸豆腐的家常做法）

1、食材：干黄豆150克，清水1500毫升，内酯3克。

2、干黄豆泡水10个小时的时间，泡发后，滤水，放入在破壁机中，重新加上干黄豆10倍的清水，启动程序。

3、豆浆键，一次程序结束后，再次启动再打一遍，这样豆浆会更加细腻，打好的豆浆用一张干净的细纱布过滤一遍，去除豆渣。

用料

豆腐 1块

小葱 2根

蒜 3瓣

花椒/吃辣的放等量干辣椒 一茶勺

生抽 1.5勺

香油 1勺

蚝油 1勺

做法步骤

步骤 1

豆腐一块，切成约1厘米的方块，装盘。 准备两根葱，三瓣蒜切末、一勺花椒，吃辣的加适量干辣椒段，备用。

步骤 2

调料汁：1.5勺生抽、一勺香油、一勺蚝油，拌匀备用。 （不加水～）

步骤 3

豆腐冷水上锅，水开后蒸8分钟关火，倒掉多余水分。 ????防烫手小tips：盘子在蒸笼上撇下锅，让多余的水分直接流到蒸锅下层，等不烫了和锅一起洗、这样也不用担心倒水的时候豆腐滑出去了～

步骤 4

蒸好的豆腐拿出来，先淋上调好的料汁、铺上葱蒜末； 锅中冷油，小火，放入花椒和辣椒段，烧热后浇在豆腐上即可。