饭店莴笋切片方法（饭店竹笋切片的正确方法）

莴笋切片的方法如下：

1. 准备工具：一把锋利的刀和一个砧板。

2. 清洗莴笋：将莴笋放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质。然后，用削皮刀将莴笋的外皮削去。

3. 切段：将削皮后的莴笋放在砧板上，从中间切成两段。

4. 切片：将其中一段莴笋放在切菜板上，用刀从上往下切成薄片。切片的厚度可以根据个人口味来调整，一般来说，切片的厚度在2-3毫米之间比较适宜。

5. 切好后，可以用水冲洗一下，去掉表面的淀粉，这样炒出来的莴笋更加脆嫩。

6. 最后，将切好的莴笋片放入盘中备用。