炸串卷饼酱料是怎样的烧法（潍坊炸串卷饼的酱料配方）

炸串卷饼酱料的烧法如下：

准备原料：色拉油100克，鸡脂80克，十三香3克，蒜蓉辣酱500克，蚝油50克，黑胡椒粉5克，辣椒面50克，鸡粉20克，雪碧一瓶。

锅内加入色拉油烧热热，然后下入鸡脂小火炸出鸡油，捞出油渣不用。放鸡油的目的是提高风味和口感以及鲜度。

鸡油炸好后关火，待油温下降后如十三香搅拌均匀，然后倒入蒜蓉辣酱搅拌均匀。

然后再下入蚝油，胡椒粉，辣椒面，鸡粉搅拌均匀。辣椒面要用上色不辣的那种，炒出来非常漂亮。炒制过程，一定不要开火，以免炒糊。

最后倒入一瓶雪碧，分次加入，搅拌均匀即可。可乐的多少取决于酱的粘稠度，按照上述配方一般一瓶可乐刚好。放了雪碧就不要放糖了，更不要放盐和味极鲜等调料。

按照上述步骤制作完成后，您就可以得到美味的炸串卷饼酱料了。