煮稀饭时,把米洗干净下入锅中,滴几滴芝麻香油,煮开后:调小火慢煮,稀饭不会冒锅。还可以在煮开后,把锅盖稍微打开些或者撑一双筷子,用小火慢煮,也不会冒锅。
1、煮粥不溢锅的技巧:煮粥时如果在锅里滴上几滴芝麻油,开锅后用中、小火煮,那么粥再沸也不会溢出来了,同时煮出的米粥更加香甜可口。
2、煮粥时,先淘好米,待锅半开时再下米,即可防止米汤溢出来。
3、煮粥不粘底的技巧:可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。
4、用温水煮粥,温水下锅不会粘底,而且比冷水熬粥更省时间。