潮州炒面正宗做法(潮汕人炒面的正宗做法)

潮州炒面正宗做法(潮汕人炒面的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-28 12:22:46

潮州炒面正宗做法

潮州炒面是一道传统的潮汕地区美食,主要材料是面条、猪肉、虾仁、蔬菜等,口感鲜美,非常适合作为早餐或午餐。以下是潮州炒面的正宗做法:

所需材料:

- 面条 200克

- 猪肉片 100克

- 虾仁 50克

- 青菜 50克

- 鸡蛋 1个

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒适量

步骤:

1. 烧开一锅水,将面条放入煮熟,捞出控干水分备用。

2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入猪肉片煸炒至变色。

3. 加入虾仁煸炒,加入料酒焯一下。

4. 加入青菜,翻炒至变软,加入少许盐、胡椒粉和鸡精调味。

5. 将煮熟的面条加入锅中,翻炒均匀。

6. 打入一个鸡蛋,翻炒均匀,加入适量酱油调味即可。

温馨提示:

1. 煮面的水要多一点,这样可以让面条更加有弹性。

2. 炒菜的时间不要太长,保持原本的颜色和营养。

3. 调味的分量可以根据个人口味进行调整,但不要过多,以保持食材的原本味道。

食材用料:

盐 依个人口味、 生抽 1小勺 、 蚝油 1小勺 、 面条 适量 、 韭菜 适量 、 鸡蛋 2个

烹饪步骤

1.准备潮汕面条

2.韭菜洗干净后切大段

3.面条用冷水洗一遍

4.锅里放上水煮开后放入面条煮一分钟

5.用冷水冲一下,不想用冷水可以下油搅拌一下,主要是 预防面条结成一团

6.锅里下适量油,加入鸡蛋炒熟炒散

7.加入面条和韭菜翻炒

8.最后根据自己的口味下盐,酱油,胡椒粉,蚝油(喜欢吃啦的可以放辣椒)翻炒均匀(温馨提示,由于面条洗了后又煮了一遍,相当于没咸味了,所以跟平时炒面炒粉一样下就可以了)

9.出锅,色香味俱全

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