炖鸭腿怎么炖好吃又嫩（炖鸭汤三放三不放）

炖鸭腿是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 鸭腿2只

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 冰糖适量

- 八角适量

- 桂皮适量

- 香叶适量

- 清水适量

步骤：

1. 鸭腿洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

3. 将鸭腿放入锅中煸炒至表面金黄。

4. 加入适量的料酒、生抽、盐、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。

5. 加入足够的清水，没过鸭腿，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮40-50分钟，直到鸭肉变得软烂入味。

6. 最后，将汤汁收浓，让鸭肉充分吸收汤汁的味道，即可关火。

温馨提示：

1. 炖鸭腿时，可以加入一些鲜姜片、葱段和料酒，可以去腥增香，使鸭肉更加美味。

2. 在加入清水时，水的量要足够，以免炖出的鸭肉不够鲜嫩。

3. 炖鸭腿的时间可以根据个人口感和鸭腿的大小来调整，如果想要更加软烂入味，可以适当延长炖的时间。