户县软面的详细制作方法 主要是调料和臊子的调配方法(户县软面臊子调料配方和做法)

户县软面的详细制作方法 主要是调料和臊子的调配方法(户县软面臊子调料配方和做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-28 11:57:39

户县软面的详细制作方法 主要是调料和臊子的调配方法

主料:鲜牛肉500克,番茄酱150克。食油150克(实耗),胡萝卜100克,芹菜100克,葱、姜、胡椒面、精盐各适量,白糖少许。

  户县软面的详细制作方法如下:  原料:  面粉(300克)  猪绞肉(200克)  土豆(1个)  蒜苗(适量)  鸡蛋(3根)  西红柿(适量)  木耳(2个)  大蒜(适量)  姜(1个)  葱(适量)  小青菜(少许)  食用油(适量)  盐(适量)  蚝油(适量)  蕃茄酱(少许)  老抽(适量)  白醋(少许)  鸡精(适量)  做法:  1.盆里放面粉,和面时加点盐,面会更津道。  2.和面要“三光",更要早早和好面,并饧一会儿。  3.将面擀成圆形并折叠。  4.根据自己喜好切成宽窄条形,把面抖开收好。  5.收好的面放一会备用。  6.将豆腐和西红柿韭菜炒好备用。  7.菜里放盐和肉臊子。  8.将煮好的面捞出来倒入炒锅,淋上辣椒油拌匀即可。  调料和臊子的调配方法如下:  肉哨子做法如下:  1.后腿肉或者五花肉洗净,连皮切成1cm见方的小片。  2.锅里放油,稍微多一点,油热后放入葱丝、姜片煸出香味。  3.将肉片倒入,略炒。  4.炒至肉片发白后,放入干红辣椒、八角,适量五香粉、辣椒面、盐,改小火继续煸炒肉片。  5.炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来。火开大,倒入香醋。  6.再烹入适量酱油。  7.倒入2碗开水,水要宽一些,小火慢煮,盖上盖子煮10分钟左右,让其入味。  8.煮至汤汁浓稠,辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一,肉臊子基本上就“揽”好了。

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