您好，麻辣拌饭是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单的家常做法：
所需材料：
米饭500克，鸡腿肉150克，豆腐50克，青椒50克，红椒50克，姜蒜适量，葱适量，花生适量，香菜适量
调料：
生抽2勺，老抽1勺，辣椒油1勺，花椒粉1勺，糖1勺，醋1勺，盐适量，生粉适量
步骤：
1. 将米饭煮熟备用；
2. 将鸡腿肉切成小块，加入少许盐、生粉，拌匀；
3. 将豆腐切成小块，青椒和红椒也切成小块备用；
4. 热锅凉油，加入姜蒜葱花爆香；
5. 加入鸡肉煸炒至变色；
6. 加入豆腐、青椒、红椒继续煸炒，加入少许盐调味；
7. 加入生抽、老抽、辣椒油、花椒粉、糖、醋继续翻炒，让所有调料均匀地裹在食材上；
8. 最后加入煮熟的米饭，继续煸炒至米饭均匀地裹上调料；
9. 装盘后撒上花生碎和香菜即可。
温馨提示：
1. 调料可以根据个人口味适量调整；
2. 在加入米饭时，可以用铲子拍打米饭，让米饭变得松散；
3. 可以根据自己的喜好加入其他蔬菜和肉类。
简单因为麻辣拌饭的主料——米饭，是日常餐桌上必不可少的食物。
再加上一些简单的家常食材，如鸡蛋、豌豆、胡萝卜、火腿等，够造就一道美味的麻辣拌饭了。
麻辣拌饭的做法和一般的拌饭一样，先将米饭煮熟，再用少量的油炒香配料，最后混合即可。
可以配上一些自己喜欢的调味品，如酱油、醋、葱末等。
这种做法适合忙碌的上班族和学生群体，其不用太多的时间，却又能保证营养早餐的摄入。
