糖炒核桃的配方（糖炒核桃最正宗的做法）

将锅烧热后，倒入洗净的核桃仁快速翻炒至脱干水分。

核桃仁翻炒至微焦时盛出晾凉

锅内倒入一小碗水并烧开

根据个人喜好往烧开的水里倒入适量的白砂糖。（我放了至少六小勺）

烧至锅里起泡泡，说明糖汁已经烧好了。

倒入晾好的核桃仁不断翻炒。

核桃仁炒至锅内泡泡几乎没有时，倒入葡萄干继续快速翻炒。待葡萄干也沾上糖汁后迅速关火。

出锅前撒一小把枸杞，拌入核桃里。

第一步，小核桃仁一台水冲一下，倒到烤盘儿平摊开，人均180度烤五分钟，取出两晾着备用。

锅里放油，不用太多，我放了两勺油，控制在四成熟。夏新万不敢太热，否则糖一放你就变红了，正常糖放进去，油依然是白色的。关注小伙，喜欢吃甜的就多放一点。小伙伴们化开没有颗粒后下一步，叫我化开放核桃仁，快速翻炒两下，关火继续快速翻炒几下均匀后出锅，速度尽量快些。