排骨焯水后可以腌制吗（排骨是焯水后腌制还是焯水前腌制）

可以

排骨进行焯水是能够有效的将它里面的脏东西去除掉，同时焯水之后的排骨还会能够有效的去除它的异味儿，只有经过这么处理的排骨才会更加的鲜嫩好吃，我们平时在做排骨的时候一定要先焯水，然后再腌制因为焯过水的排骨腌制起来会更加的容易，而且会更入味。如果我们先腌制排骨的话，那么经过焯水之后，上面的味道就会变得特别的，很多，调味品都会被冲掉的，所以这种方法是不可取的。

那么排骨腌制和焯水它都是有很大讲究的，如果你做不好的话，那么这个排骨就会非常的心不好受，所以说我们在排骨焯水的时候一定要用冷水下锅，用冷水下锅焯排骨，这样才能够让它里面的脏东西随着水温的生长慢慢的浮出来，如果用热水的话，那么肉质就会一下变得特别紧实，里面的脏东西就无法的跑出来。而且用热水焯排骨的话，肉质就会变得又长又老，非常的不美味，同时我们在焯排骨的时候可以在里面放入一些生姜片，这样的话就能够有效去除它的腥味。

排骨是在焯水前腌制，焯水后就失去了腌制的效果，先腌制可以让排骨入味不会柴。