食材
牛仔骨300g，胡萝卜1根，调和油适量，红葱头5个，姜4片，老抽1勺，生抽2勺，冰糖30g，胡椒适量，食盐适量
做法步骤：
1
香菇洗净泡适量的清水中约1小时
2
煎锅热后加少许油，放入牛仔骨煎
3
煎黄一面，翻面再煎另一面
4
煎好的牛仔骨放在一旁冷却
5
焖锅中加适量的水，放入洗干净发泡好的小香菇、胡萝卜块、生姜片
6
并将煎好的牛仔骨分切成几段放入锅中
7
烧开汤汁，撇去浮沫，加入红葱头、老抽转小火焖煮1小时
8
再加入生抽、冰糖煮30分钟，调整火力收干部分汤汁，适量的盐、胡椒粉调味即完成
用料：牛仔骨750克，冰糖20克，姜1块，八角1颗，桂皮1块，老抽1茶匙，小葱1根，香叶3片
做法：
1.将新鲜牛仔骨清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水
2.取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛仔骨，焯水后，洗干净，备用
3.热锅，倒入适量油，放入姜块，烧至8成热后倒入牛仔骨，翻炒1分钟左右，烹入料酒，撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽，使牛仔骨上色
4.将香料放入无纺布袋中，加入热开水，没过牛仔骨，大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂，收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅
