冻鲽鱼的做法（冷冻鲽鱼红烧的最佳做法）

食材：冷冻鲽鱼块6块（550克），面粉适量，料酒多放点，白胡椒粉半勺，盐半勺，孜然粉适量，烧烤料适量，面粉适量，植物油适量

详细做法：

第一步， 把冷冻的鲽鱼块放在室温下解冻

第二步，刮去表面的鳞再洗净，捞入不锈钢小盆里，多放点料酒去腥

第三步，再加入半勺盐，白胡椒粉1勺，孜然粉适量拌匀，腌半小时，目的是去腥并码足味道，中途翻面

第四步，腌过的鲽鱼，把腌汁控掉不要，把鱼放盘子里，双面和侧面都排满面粉

第五步，平底不粘煎锅里，稍微多放点植物油，烧到有点冒烟，再把鲽鱼表面的面粉稍微抖一抖，鲽鱼码入煎锅里，先中火煎到一面金黄发硬并且定型

第六步，再轻轻并小心地把鲽鱼块翻面，改中小火，再煎到金黄变硬，撒上一层孜然粉和烧烤料再翻面再撒料，即可出装盘