凉拌凉瓜顺德做法(广东凉拌青瓜最好吃的做法)

凉拌凉瓜顺德做法(广东凉拌青瓜最好吃的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-29 12:35:31

凉拌凉瓜顺德做法

食材清单

苦瓜500克、红椒20克、盐10克、白糖10克、味精5克、香油。

烹饪步骤

1将苦瓜洗净,从中间打开,用小勺去除籽。

2然后顶刀切成小薄片。

3红椒切成小段。

4锅内加1000克清水,大火烧开,放入切好的苦瓜,红椒段,焯40秒,捞出过凉水备用。

5将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中,加入盐10克,味精5克,白糖10克,香油5克,拌匀装盘即可。

用料

苦瓜(凉瓜) 1根

盐 一小勺

糖 一小勺

白醋 几滴

香油 适量

荞头(糖蒜) 小半碗

油酥花生 一大把

做法步骤

步骤 1

杜阮凉瓜,肉质肥厚,不苦的苦瓜

步骤 2

但我们今天用的是普通的苦瓜,洗净

步骤 3

去头尾,挖去籽,再尽可能把白色的瓤刮掉,这一层比较苦,有点难刮,需要耐心????

步骤 4

切薄片,越薄约好,家里用的这种调料瓶子,各放了一满勺,大约2克,搅拌均匀,腌制20分钟左右

步骤 5

把腌出的水挤出倒掉

步骤 6

国内烧开水,倒少许油,苦瓜片倒进去焯水,几秒钟就可以捞出,放入冰水中过凉,经过这些处理后,既能保持苦瓜营养,保证苦瓜翠绿的色泽,又能最大限度去除苦味

步骤 7

荞头捞出来半碗,切片

步骤 8

一大把刚刚炸好的花生,装保鲜袋随便敲几下敲成大颗粒

步骤 9

苦瓜捞出沥干水分,洒一小撮糖,几滴白醋和适量香油搅匀,拿出一个有一点深度的盘子,装上一盘子冰块或碎冰,封上保鲜膜,将苦瓜铺上,再铺上荞头片,洒上花生米碎

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.