鸭血怎么做才嫩（鸭血怎样做才凝固又嫩）

食材:

鸭血 1盒，菠菜 100g，蒜 5g，油 1勺，盐 2匙，味精 0.2匙

做法:

1. 准备原材料鸭血、菠菜、蒜。

2. 菠菜摘好洗净放入开水中焯水切记时间不易过长。

3. 焯好水的菠菜立即放入冷水中过凉。

4. 鸭血切成大小厚薄均匀的片状放入开水中焯水去除杂质。

5. 焯好水的鸭血同样立即放入冷水中过凉去腥。

6. 鸭血和菠菜沥干水份备用。

7. 锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入鸭血大火爆炒。

8. 放入菠菜改中火炒匀。

9. 放入盐和味精调味。

10. 炒至鸭血和菠菜入味即可出锅享用。