怎样炸糖棍（老式炸米棍的做法）

材料：

白糖200克

水100毫升

花生油适量

芝麻适量（可选）

步骤：

将白糖和水放入锅中，用中小火加热，边加热边搅拌，直到糖溶化。

当糖溶化后，继续加热，将糖浆煮沸，此时可以用筷子蘸一点糖浆，迅速在冷水中冷却，如果凝固成硬块，说明糖浆已经熬好了。

准备一个平底锅，倒入适量的花生油，烧至五六成热。

将煮好的糖浆倒入平底锅中，迅速搅拌均匀，使糖浆在锅中铺开。

撒上芝麻（如果喜欢的话），迅速用铲子将糖浆摊平，厚度大约在1-2毫米之间。

当糖浆表面开始变白时，用铲子将其从边缘开始卷起，卷成一个长条状。

当糖浆完全卷起后，用刀将其切成适当大小的小段。

最后将切好的糖棍放入炸好的油中，炸至金黄色捞出即可。

锅中放油，放入糖浆，大火熬制，金黄弄成棍。